中国广播网 | 图片频道

【独家】广州老面馆因《舌尖上的中国》爆红 房东加租一倍

2012-06-13 15:43    来源:中国广播网     打印本页 关闭

【独家】广州:老面馆因《舌尖上的中国》爆红 房东加租一倍

2012年6月11日,位于广州和平西路8号的竹园竹升面店因出现在纪录片《舌尖上的中国》而广为人知。面馆业主趁机涨价,从9860元/月涨到18000元/月,并建议面馆老板李先生转卖牌照。李先生决定迁铺,称宁愿花10多万重新装修也要争口气。李先生称自己从未看过该纪录片,多得街坊帮衬,店铺生意一直不错。面对租金从9860元/月涨到18000元/月这样的“天文数字”,老板李世林一脸茫然。(东方IC特供中广网使用,版权图片请勿转载)

  中广网北京6月13日消息 2012年6月11日,广州竹园竹升面店因出现在纪录片《舌尖上的中国》而广为人知。面馆业主趁机涨价,从9860元/月涨到18000元/月,并建议面馆老板李先生转卖牌照。李先生决定迁铺,称宁愿花10多万重新装修也要争口气。李先生称自己从未看过该纪录片,多得街坊帮衬,店铺生意一直不错。

  广州人喜欢的这种细面,口感与兰州拉面完全不同,爽脆弹牙,韧性十足。和这种面用的是鸭蛋,使用传统的方式和好面团后,最关键在于压面时的力度。

  用毛竹碾压面团,用人体弹跳的重力让面团受力均匀。压薄的面皮便可以用来制作面条和云吞皮,这样压打出来的面具有独特的韧性。

  配上用猪骨、大地鱼、虾子熬制上3个小时以上的汤头,一碗鲜美无比的云吞捞面,就成了岭南人的最爱。广东人把这种用传统方法制作出来的面条叫做竹升面,这种古老的压面方式,世世代代沿用至今。-《舌尖上的中国》中描述的竹升面。

责编:陈江南我要评论